文章编号：121363 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-21 04:44:56 / 浏览：次

清蒸肉丸子是一道鲜嫩美味的菜品，做法十分简单，适合家庭制作。下面是清蒸肉丸子的做法：

材料：

- 猪肉馅500克

- 姜末适量

- 葱末适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 清水或高汤适量

- 蛋液（可选）一个

- 红薯粉或淀粉适量

- 水淀粉适量（勾芡用）

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入姜末、葱末，加入适量的盐、生抽、料酒和清水或高汤，按一个方向搅拌至肉馅变得黏稠，如想要丸子的口感更加松软，可加入一个鸡蛋，再搅拌均匀；

2. 将搅拌均的猪肉馅放入冰箱中冷藏15分钟，让肉馅更加紧致；

3. 在蒸锅中放入适量的水，将冷却好的肉丸放入盘中，并将盘子放在蒸锅的蒸帘上；

4. 大火烧开水后，把蒸锅盖子盖上，中小火蒸12\~15分钟；

5. 蒸好的肉丸取出，将蒸出的汁倒入锅中，加水淀粉勾芡，最后浇到肉丸上即可，完成！可根据个人喜好加入葱花或其它调料。

这样就做好了一道家常美味的清蒸肉丸子啦！清蒸的方式不仅保留了肉丸的鲜美味觉，还能使肉类的营养成分充分地被人体吸收。

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